カテゴリー：食べ物

お味噌汁を2日目飲むとき風味が飛んで味が落ちることありませんか。
野菜を刻んで加えることで風味の落ちたお味噌汁を美味しくいただける方法を得する人損する人で紹介していました。

 

2日目の味噌汁をおいしく食べる方法のテクニックを紹介してくれたのは北山シェフです。
得する人損する人ではお馴染みの美人シェフですね。
予約2ヶ月待ちの割烹智映オーナーシェフです。

 

お味噌汁は食卓にのぼることも多いので楽しみです。

 

それではいってみましょう＾＾

 

 

 

 

2日目の味噌汁を美味しくする野菜とは

 

 

 

意外なことにレタスだそうです。

レタスをたっぷり刻んで入れます。
食物繊維も取れるしオススメだそうですよ。

 

やり方はとても簡単です。
お味噌汁が温まったらレタス2分の1個を刻んで入れます。

 

2日目のお味噌汁にレタスが合う理由

 

レタスを入れるのは2日目の味噌汁と言うのは煮詰まってしまいしょっぱくなっているからです。
レタスには水分が多いのでしょっぱくなったお味噌汁に入れると良いとの事。

 

レタス以外では水分の多い玉ねぎもお勧めのようです。

 

2日目の煮詰まったお味噌汁は風味が落ちているのでレタスを加えたりすることで風味を出してあげれば良いそうです。

 

 

これがポイントだそうです。

 

 

 

またレタスは煮込んでも歯ごたえがシャキシャキしているのでこの点も美味しくなることです。

次にレタスを加えて煮立ったらとさらにコク与えるためにバターを加えます。

加える目安としては小さじ2杯位です。
お味噌汁とバターの相性は抜群なのでこれは美味しそうですね。

2日目のお味噌汁は風味が落ちるので風味を補いコクを与えるということが美味しくするポイントです。

 

風味が落ちる、コクがなくなる。これらを考えてあとからちょい足しすると
2日目の味噌汁も美味しくいただけるようですよ。

 

ちなみに管理人の場合は熱くなってきたこの時期お味噌汁は飲みきりサイズしか作りません。
うっかり腐らせてしまったりするのが怖いからです。

 

お家によってそれぞれですね＾＾

 

忙しいママはよるお味噌汁を作っておいて朝に食べる場合もおおいです。

 

なのでこの2日めのお味噌汁を美味しくするテクニックはかなり使えるはずです。

 

2日目の味噌汁を冷蔵庫で保存すれば問題ないと思います。

 

その際も風味とコクがなくなってしまうので北山シェフのテクニックを使っておいしいお味噌汁を2日目も食べたいですね。

 

めんどくさくてうっかりやってしまう残念なお味噌汁の作り方

 

 

その他芸能人ママのお味噌汁の作り方のチェックがありました。

 

これは一般的な主婦の方も間違ったお味噌汁作りをしている場合があるのでぜひ参考になりますよ。

 

得する人損する人の出演しているスターシェフがそのお味噌汁をチェックしました。
その中で残念なお味噌汁を作っている人が1人。
サマーズ大竹さんの奥さん中村仁美さんです。
中村仁美さんのお味噌汁の作り方をチェックしてみると・・・
具材の玉ねぎをまず刻んでおきます。

 

次にだしパックは袋から開けて中の出汁を沸かしたお湯に入れます。

 

だしパックの中身を出してお湯に入れて使うのはオーケーだそうです。

 

その後沸騰する前に刻んだ玉ねぎ、ワカメ適量入れます。
豆腐2分の1丁入れます

 

シェフのチェックによると野菜やわかめは沸騰する前に入れるとこちらもいいダシになるそうです。

 

 

またワカメや豆腐も沸騰する前に入れて問題ないそうです。

 

油揚げを油抜きしないでお味噌汁に具材にするのが残念！

 

 

 

その後刻んだ油揚げをそのまま入れたところでスターシェフのチェックが入りました。
シェフによるとこのことでせっかくの風味が台無しになるとのことです。

油揚げは油をとても吸っているので油のにおいが気になります。

これがせっかくのお味噌汁を残念なものにしてしまうのです。

 

なのでシェフが作るときは油揚げに熱湯かけて油抜きをしてからお味噌汁に入れるそうです。

ただ実際のところわかってはいてもめんどくさいからやらないで刻んで入れてしまうと言う主婦は多いですよね。

 

そこでスターシェフが超簡単な油の抜きの方法を教えてくれました。

 

油揚げの超簡単油抜き得ワザとは

 

油揚げを刻んで水道のお湯でもみ洗いするだけでオッケーだそうです。

 

これで油揚げの油臭い臭いがだいぶ落ちて格段に違うとのこと。

 

わざわざお湯を沸かす必要もないのでこれならできそうですね。

 

油揚げをネットで油抜きするだけでカロリーも40%ほどオフになるそうです。

それでもめんどくさい人は刻んだ油揚げをキッチンペーパーで抑えるだけでずいぶん脂がとれるそうですよ。

 

 

まとめ

 

いかがでしたか？

 

 

 

 

 

今回のポイントはこんな感じです＾＾

 

 

お味噌汁は具だくさんにするだけでおかずにもなり栄養を簡単に取ることができます。
管理人も疲れている時などお味噌汁が飲みたくなります。

 

得する人損する人のテクニックを使っておいしい味噌汁を食べたいです。

 

それでは～

チョコレートだけだともったりしますが、ミントが入っていることでスーッとして夏にも美味しくいただけますよね。

最近はチョコミント系のお菓子がどんどん新発売で登場してちょこちょこ購入しているマダムです。

今回は5月29日に新発売されたチョコミントタルトの感想、また気になるカロリーや糖質などをまとめてみました。

 

 

 

ローソンのチョコミントタルト のカロリーや糖質、見た目

 

 

美味しいものはカロリーなんて気にしない！という人もいらっしゃるでしょうが、

マダムは糖質制限を軽くやっているのでやっぱりカロリーと糖質は気にしつつ美味しいお菓子をいただいています。

 

カロリーや糖質

 

 

 

 

 

 

糖質はそこそこあります。

ということで一度に一個食べるのではなく家族と半分ずついただいております。

 

お値段は1個195円

ケーキって今高いからこのお値段ならOKですよね＾＾！

見た目

 

 

このミントとチョコレート色のタルトのコントラストがたまりません♪

 

切ったところはこんな感じです。

 

 

 

食べた感想

 

 

色からの印象だとかなりミント！かなと思いきや、そうでもありません。

マスカルポーネを使っているのでちょっとチーズケーキっぽくもあり。さっぱりとしています。

タルト生地がほろ苦くていい感じです。

 

 

私は冷蔵庫から出してすぐ食べたのですが、すぐ食べないでおいておくとクリームがやわらかくなりすぎて食感がイマイチになります。

なので冷えている状態で食べたほうがいいです。

 

ほかの口コミを見ると冷凍して食べました！という人もいらっしゃいますね＾＾

 

それもこれからの季節美味しそうです。

 

 

私のスペックとしては最近になってチョコミントを食べ始めた初心者。

まだミントが強すぎたら・・・とビクビクしながら食べています。

 

そんな私でもミント強！って思わなくても美味しくいただけましたよ。

 

 

まとめ

 

 

 

ローソンのチョコミントタルト、食べたいなぁと思っているひとは数量限定なのでお早めに～
お店によってはないかもしれません。

 

ぜひ気になる人はお早めに。

 

それでは～

モッツアレラチーズ美味しいですよね。

あのモチモチした食感とほのかな酸味。

 

モッツアレラチーズといったらトマトのスライスとおしゃれに食べるのがメジャーですが。

 

 

管理人はそのままもしゃもしゃ食べるの好きです。

 

糖質も低いのでダイエット中のおやつとして最適ですし。

 

 

 

そんなあなたも大丈夫です。

 

ソレダメではモッツアレラチーズを美味しくする食べ方を紹介していました。

それも超簡単です。

 

マダムも忘れないうちにまとめておきますね～。

 

 

モッツアレラチーズのめんつゆ漬け簡単作り方

 

 

モッツアレラチーズをジップロックに入れめんつゆを入れて漬け込むだけです。

これは私でもできそうです。

 

 

材料

モッツアレラチーズ 2個

3倍濃縮めんつゆ100ミリリットル

水100ミリリットル

 

材料をジップロックに入れて冷蔵庫に一晩。

あとは好みの大きさにカットしてサラダに入れたりおつまみにしたりすればOK

 

 

 

 

 

 

めんつゆとモッツアレラチーズの組み合わせで美味しくなる理由は

 

 

管理栄養士の伊達友美さんによるとモッツアレラチーズの旨味成分グルタミン酸とめんつゆの旨味成分イノシン酸が相乗効果で美味しくなるそうです。

 

どちらも発酵食品なので腸内環境を整えるのにもおすすめとのこと。

 

 

まとめ

 

モッツアレラチーズのめんつゆ漬けの作り方を備忘録的にまとめてみました。

 

めんつゆは出汁が入っているのでうまく使いこなすと簡単にいい味を出せますね。

 

私の場合雑炊やおかゆをたくときにめんつゆをちょっと入れて炊いたりしますね。

目からウロコの新常識を紹介してくれるソレダメ。

 

2018年6月13日放送ではフレンチトーストをふわふわ作るテクニックを紹介していましたね。

 

超簡単でこれなら私にもマネできそうでした。

 

 

 

 

超簡単！フレンチトーストをふわふわ美味しくする格上げコツとは

 

 

フレンチトーストは卵液を染み込ませて焼いて食べますよね。

卵液が染み込んでいればいるほど美味しいです。

 

 

時間をかけて卵液を染み込ませることができればいいんですが、「あれ？意外と染み込んでいない」ってことありませんか。

 

 

フレンチトーストをふわふわ美味しくするコツはとっても簡単です。

 

 

 

 

 

 

これだけです。

 

食パンをトーストすることでパンの水分が飛び、卵液が染み込みやすくなるのです。

 

そういえば固くなったバゲットなんかもフレンチトーストにいいというのもパンの水分がなくなっているからでした。

 

これをトーストすることで実現するんですね。

 

 

作り方

 

 

 

 

 

 

 

 

フレンチトースト卵液残ったときはどうする？

 

フレンチトーストを作るときに微妙に卵液が余るときがあります。

捨てるのももったいないので、いろいろ工夫されているみたい。

 

焼くときに全部入れて羽つき餃子のようにしている

もともと卵液を多く作りすぎないようにする

これらの方法がありました。

 

 

フレンチトースト保存ってできるの？

 

 

作りすぎて食べきれなかったり、簡単に食べるためにつくって保存しておきたいときありますよね。

フレンチトーストは保存できないというイメージもありますが、冷凍保存可能だそうです。

その時は焼いたものを保存することがおすすめ。

とはいっても1ヶ月くらいを目安に食べきったほうがいいですね。

 

冷蔵保存の場合は

あまり日持ちはしないですし、味も落ちますよね。
冷蔵庫の中で2日くらいを目安に食べきったほうがいいでしょう。

 

 

 

まとめ

 

糖質制限中なのでたくさんはたべられませんが、低糖質のパンを使って作ってみたいです。

ソレダメ新常識で紹介されていた簡単に卵液を染み込ませてふわふわフレンチトーストにするコツをまとめました♪

 

無性に食べたくなるんですよね。

卵と牛乳が入っていて栄養も豊富ですし。

 

朝食メニューとしても最強です♪