ほうれん草はβカロチンが豊富でよく料理に使っている管理人です。
ほうれん草の日持ちはどのくらいか
また保存のコツについて備忘録としてまとめておきます。
ほうれん草の日持ちは?
野菜室で2~3日
冷凍で2~3週間
色の濃さが新鮮な証拠
濡れた新聞紙て乾燥防止する
葉がと濃い緑で根元の赤が強いものは新鮮さの表れです
赤い部分は 甘く 骨を形成するのに必要なマンガンが豊富です
ほうれん草などの葉物は 乾燥に弱いので濡れた新聞紙に包んで野菜室へ
根元が下になるよう 立てて保存すると長持ちしますよ。
また、買ってすぐ水を張ったボールに付け 根から水分補給すると風味は持続します
すぐ使わない場合はその日のうちに固ゆでして冷凍しましょう。
そうすると2~3週間保存できます
ほうれん草の保存のやり方
ほうれん草は乾燥以外にも水分がいたみの原因になります
乾燥に弱いものの葉に直接水がついても傷みます
ほうれん草などの葉物は葉先が乾かないようすることが大事です。
ひと手間かかりますが、濡らした新聞紙に包むなどして保存するのが必要です
またほうれん草は蒸れると鮮度を損ねてしまいます。
なので密閉するのは避けたほうがいいです。