昆布でとった出汁が大好きな管理人です。
昆布の日持ち賞味期限はどのくらいでしょうか。
結構長持ちするイメージがあります。
開封してからいつまで日持ちするのか目安にしてください。
開封後いつまで
塩蔵昆布と乾燥昆布で違いがあります。
塩蔵は 冷蔵冷凍で明記されている賞味期限までが目安です。
乾燥昆布は冷暗所で
冷蔵冷凍で1年
市販品の賞味期限は
塩蔵は冷蔵で2ヶ月
乾燥は常温で一年
これらが目安になります。
昆布の選び方
色の濃さと厚みが肝心です。
日高利尻昆布など様々な種類があります。
選ぶときは濃い黒色で肉厚なものほど味が良いとされます
塩蔵昆布は水に40分ほどさらして塩抜き煮物などにすると美味しいです。
塩昆布は加工食品になります
塩蔵のまま冷凍保存もかのうです。
乾物の昆布は保存袋紙製容器に入れ冷暗所で保存してくださいね。
高温多湿な夏場は冷蔵また冷凍での保存もおすすめです
袋を二重にすると他の食品からの匂いが移りにくくなります
保存するときの注意点
缶入れて保存すると容器が錆びることもあります。
また昆布には湿気が大敵です。
保存袋 密閉容器に乾燥剤を忘れずに入れましょう
ただし缶の容器にむき出しのまま入れておくのはNGです。
昆布の塩分により缶が錆びることもあります
保存袋と缶の二重使いなら万全ですよ。