手羽元の栄養素でいちばんポピュラーなのがコラーゲンです。
コラーゲンというとお肌にいい成分として人気ありますよね。
ただそんなコラーゲンも食べただけではお肌に届かないと言われています。
それはコラーゲンは体内に入るとアミノ酸に分解されてしまうからです。
なので食べ方に一工夫必要です。
美肌にいい手羽元の食べ方
ビタミンCと一緒に食べると良いそうです。
アミノ酸とビタミンCがくっついてコラーゲンに再生されるそうですよ。
手羽元の蒸し焼きレシピ
コラーゲンを体内に入ってから吸収するにはビタミンCと一緒に取ることが大事です。
ビタミンCが豊富な食材というとレモンやパセリです。
今回のレシピはパプリカを使います。
パプリカにはレモンの８.5倍のビタミンCが含まれていると言われています。
それを使った手羽元料理レシピになります。
材料4人分
手羽元8本
パプリカいっこ
小麦粉大さじ2
甘口醤油大さじ4
す大さじ2
片栗粉大さじ1
おろし生姜一片分
おろしニンニク一片分
ごま油少々
塩少々
コショウ少々
油少々
作り方
手羽元は火が通りやすいように骨に沿って包丁を入れ肉を開いておきます
キッチンバサミでも簡単に開くことができるそうですよ。
開いた手羽元を塩とこしょうで下味をつけます。
小麦粉を全体にまぶします。
小麦粉をまぶすことによって水分と脂を中に閉じ込めます。
中火でフライパンが温まったら油を入れます
手羽元をフライパンで焼きます。
焼くときは皮面を下にして焼くのがポイントです。
香ばしく仕上げるために皮はしっかり焼いたほうがいいそうです
こんがりと焼き目がついたらひっくり返します
少しだけ水を入れて弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
この際フライパンの蓋をします。
鶏の手羽先を焼いている間にパプリカを調理します。
パプリカはヘタとワタを取り大きめなみじん切りにします
蒸し焼きした手羽元を先にお皿に盛り付けます。
蒸し焼きにした際出た手羽元のだし汁をソースにします。
手羽元の汁にごま油を香り付けに加えます。
みじん切りにしたパプリカを加えます。
軽く火を通したらおろしニンニクとおろし生姜を加えます。
甘口じょうゆ大さじ4杯を加えます
醤油が一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えます
軽くとろみがついたら火を止めます。
最後に醤油の半分位の量のお酢を加えます
出来上がったパプリカソースを先に盛り付けた手羽元にかけたら完成です。
まとめ
美肌にいいといわれている手羽元、
個人的には骨の部分が食べにくいなというイメージでした。
でも今回紹介されたレシピは下準備で手羽元を切って開くので食べやすそう。
味的には甘酢のような感じなのでさっぱりと食べられそうですね〜