ちょっと前になりますが、卵かけご飯大好きマダムとしてはこの情報は忘れないようにまとめておかなきゃ！と思いました。
卵かけご飯のレシピは得損でもたびたび紹介されていますね。
2018年4月26日放送の分は
ミシュラン掲載人気ラーメン店入江シェフによる卵かけご飯です。
入江シェフの卵かけご飯は6000円のコースメニューとして実際お店の〆としても出されている人気メニュー。
一日700杯売れるそうです。
すごいですね。
ちなみにお店ではラーメンスープを加えて楽しむそうですよ。
それがお家で再現できるなんてありがたいです♪
入江シェフの卵かけご飯のレシピ
材料
卵
ごはん
おつまみ（するめ、ビーフジャーキー、韓国のり、煮干し、お好みで）
水
みりん
薄口醤油
作り方
1 おつまみを細かくして耐熱容器に入れる
するめや煮干し、だしパックなどでも
2 砕いたおつまみがひたひたになるくらいに水とみりんを加える
量は水2に対してみりん１です。
3 600ワットで1分40分加熱したらだしが完成
4 おつまみと一緒に器に移したらその出汁に薄口醤油を加えます。
割合は薄口醤油3出し1くらいに。
5 あとは卵に4を加えてまぜごはんにかければ出来上がりです。
おつまみを使って出汁醤油にするというのがポイントですね。
これは美味しそうです。
2018年4月12日放送の分では小林幸司シェフが醤油を入れない卵かけご飯のレシピを紹介していました。
卵かけご飯というと醤油が鉄板のイメージ。
わざわざそれ用の醤油があったりもしますよね。
醤油を入れない作り方はというとどんな感じなのかなと俄然興味津津
作り方も簡単なのでまとめてみました。
塩とごま油の卵かけご飯作り方～醤油を入れない♪
材料
粗塩ひとつまみ
ゴマ油小さじ3
卵Sサイズ1個
Sサイズが卵白が少ないので濃厚でおすすめとのこと
作り方
1フライパンで粗塩を乾煎りする
乾煎りすることで粗塩の食感がよくなるそうです。また一度乾煎りすることで長期保存も可能になります。
2 5分ほど乾煎りし、パチパチ音がしたらフライパンから取り出し覚ます。
3 卵を器に割り入れる
4ご飯を器にもり中央にくぼみを作り卵をのせる
5ご飯にゴマ油を回しかけ乾煎りした粗塩を載せて出来上がり
超簡単です。
お醤油を入れない卵かけご飯が食べたい人はこちらも試してみてくださいね～
感想
卵かけごはんは糖質制限をするようになってからとんとたべなくなったのですが、久しぶりに食べたくなりましたね～
得する人損する人は個性的なシェフがお手軽にできるレシピを教えてくれるので毎回楽しみにしていますよ～