たらこパスタってお家で作りますか？
マダムは今ダイエット中なのとたらこがあんまり好きじゃないので作らないんですが・・・・
たらこパスタ好きなひとはお家でも結構作っているみたいですね。
お家でつくるとたっぷりと楽しむことができるのでメリットも多いです。
パスタって意外と食費節約できますしね。
そんな自作好きな人で困るのがたらこパスタを作る際麺がパサパサになるということです。
茹でたパスタにたらこを混ぜたらパサパサになっちゃって・・・
お店で作るみたいにならないわ・・・
時間がたつとなんだかまずくなって・・・
もそもそした食感をなんとかしたい。
しっとり仕上げるにはどうすればいい？
なんて悩んでいるママも多いハズです。
そこでたらこパスタを簡単にしっとり。
麺がパサパサにならないで仕上げるコツをまとめてみました！
たらこパスタをしっとり美味しく仕上げるコツ
あらかじめ生クリームにほぐしたたらこと昆布茶を混ぜておく
そこに茹でたパスタを混ぜる
生クリームなどこってりしたのが苦手な場合は
たらこを茹で汁などでのばしてからパスタに絡める
好みにあわせてバターなどを入れてもよい
たらこはオイルやバターなどでソース上にしたものをパスタとからめるとパサパサしない
たらこパスタと一口にいってもバターや生クリームなどこってり系
お醤油など和風マヨネーズなどを使うといろいろあります。
お家のお好みにあわせていろいろアレンジできますね。
コツとしてはたらこをソース上にしてしっとりさせておく
というのが大事ですね。
たらこの簡単なほぐし方ってあるの？
たらこパスタを作る際主役のたらこ。
これをほぐすのが意外と難しいです＾＾；
いくつか方法はあるようですよ。
冷凍して簡単にほぐす方法
たらこを少し冷凍します
真ん中に縦にすっと切れ目を入れます
開いたらそこから中身を取り出します。
スプーンより丸みのあるお箸でこそげ取るほうがやりやすいそうです。
ラップを使う方法
ラップを使うのもおすすめです。
ラップで包むときに片側のたらこの端を少し出しておきます。
少し出しておいたたらこの端に切れ目を入れます。
ラップの上から中身を絞り出します。
まとめ
たらこパスタっていってもバターや生クリームをつかったもの
和風でさっぱり作ったものなどいろいろあるんですね。
たらこと和えたパスタがパサパサにならないようにするには
たらこをそのままではなくソース上にするのが簡単にしっとり美味しくできるコツでした。
まぁよく本場イタリアでもパスタってソースで和えているから
これが王道なんだなって思いました。
たらこパスタは節約レシピとしても良さそう♪
一度試してみたいですね。